La pizza Golosa è la nuova pizza del mese di Ottobre di Pizzeria Gigino&Figli. Golosa è una pizza con ragù e polpettine al ragù realizzata, nei suoi ingredienti principali, artigianalmente. Questo mese abbiamo optato per una ricetta ”golosa”, proprio come il nome della pizza, che richiamasse il gusto del più classico dei piatti della tradizione napoletana: il ragù verace, realizzato il giorno prima (come nel caso della pizza Golosa), accompagnato da polpettine proprio come nella più classica delle tradizioni napoletane della Domenica. La ricetta di questo mese è realizzata, oltre al ragù e polpettine, con l’abbinamento di ulteriori due ingredienti d’altissima qualità: la provola di Agerola e la leggerissima ricotta romana di pecora.

Ricetta

• Impasto lievitazione naturale 24h
• Ragù artigianale
• Polpettine artigianali al ragù
• Provola di Agerola
• Ciuffoni di ricotta romana di pecora
• Pepe nero
• Grana Padano
• Basilico fresco e olio evo
• All’uscita scaglie di Grana Padano a crudo