Benvenuta pizza Vesuvio.

Questo mese vi portiamo in gita sul Vesuvio. La pizza Vesuvio del mese di Luglio è un omaggio al Gigante della Campania, il Vesuvio, e a quei prodotti invidiati in tutto il mondo che crescono solo alle sue pendici e/o prossimità: i pomodorini del Piennolo del Vesuvio.
La nuova pizza del mese, infatti, “ricorda” il Vesuvio grazie alla sua particolare tecnica di preparazione e ne esalta il gusto degli ingredienti tipici.

Ingredienti

Piennolo rosso del Vesuvio;
Pomodorini gialli del Vesuvio;
Provola d’Agerola;
Grana Padano;
Pecorino Romano;
Impasto 24-36 ore di lievitazione naturale.

Preparazione

La pizza Vesuvio viene preparata con l’ausilio di due panelli di pasta.
Il primo, tradizionale, ed il secondo di dimensioni ridotte steso senza cornicione.
Al centro del disco pizza tradizionale: pomodorino giallo, pomodorino rosso, origano, provola. Il tutto viene chiuso con il panello di pasta più piccolo così da formare una calotta di pasta che ricopre gli ingredienti la quale, in cottura, creerà una protuberanza al centro della pizza simile al nostro Vesuvio visto in lontananza.
Pomodorini rossi e gialli sul disco pizza, ulteriore Provola d’Agerola, Grana Padano ed Olio EVO completano la preparazione precedente della cottura.
All’uscita: basilico fresco, scagliette di Pecorino Romano e un pizzico di Olio EVO a crudo.