Non è una pizza del mese: la Pizza Summer Special 2022 è un inno all’estate, ai sapori freschi e genuini, un invito a dimenticare “per un attimo” l’afoso caldo di questi periodi dell’anno.
La Pizza Summer Special 2022 segue una preparazione “semplice”, ma al tempo stesso “complessa”, per la valorizzazione e la massima gratificazione degli ingredienti trattati.
L’idea per la ricetta, come vi mostriamo nel video di presentazione della nostra Pagina Facebook Ufficiale, nasce da uno “speghettino fresco ed estivo” che il nostro Nicola Russo ha provato in un ristorante: da lì, l’idea di “trasformare” quel fresco ed estivo spaghetto in una pizza del mese!
Sul “disco pizza”, dopo la stesura, vengono adagiati pomodirini freschi cotti a fuoco spento a bassa temperatura e il tutto va in cottura.
Post cottura, gli ulteriori ingredienti vengono adagiati a crudo.

Ingredienti

Impasto 24h maturazione e lievitazione;
Pomodorini cotti a bassa temperatura;
Grana e Basilico fresco;

Post cottura, a crudo:

Stracciata di Bufala;
Pesto di basilico artigianale;
Basilico “spezzettato”;
Pioggia di mandorle.